チルドコロッケへのこだわり

出来立てのコロッケをチルドの状態で各店舗に配達し調理販売しております。
冷凍したコロッケの場合揚げ時間が長くかかり水分が蒸発する為、じゃがいも本来の風味はなくなりますが、当店のコロッケは揚げ時間を短く出来るので衣のサクサク感と具材の風味が楽しめます。そしてなにより販売員が一つ一つ丁寧に調理することでおいしいコロッケを提供しています。

玉ねぎへのこだわり

最も甘味のある淡路島産玉ねぎを使用しています。
淡路島では収穫後、潮風にさらすことにより、玉ねぎの糖分を引き出し糖度が8℃～10℃に増します。
さらに甘味を出すためあめ色になるまでトロトロに炒めることで糖度は16℃にもなります。