コロッケのいろは
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コロッケのいろは 商品紹介

コロッケのいろは:コロッケについて

コロッケのこだわり
いろはのビーフコロッケ

創業70年の味は今でも変えておりません。
牛すじ肉を長時間煮込み旨みを最大限に引き出しました。
本年度のじゃがいもは 北海道の大地ですくすくと育った原料を厳選して使用しています。
どこか懐かしい、コロッケのいろはの名物商品です。

コロッケのいろは:コロッケへのこだわり

生コロッケへのこだわり

チルドコロッケへのこだわり

出来立てのコロッケをチルドの状態で各店舗に配達し調理販売しております。
冷凍したコロッケの場合揚げ時間が長くかかり水分が蒸発する為、じゃがいも本来の風味はなくなりますが、当店のコロッケは揚げ時間を短く出来るので衣のサクサク感と具材の風味が楽しめます。そしてなにより販売員が一つ一つ丁寧に調理することでおいしいコロッケを提供しています。
じゃがいもへのこだわり

じゃがいもへのこだわり

一年間を通して北海道産のじゃがいもを主体に原料を厳選し使用しています。

 

玉ねぎへのこだわり

玉ねぎへのこだわり

最も甘味のある淡路島産玉ねぎを使用しています。
淡路島では収穫後、潮風にさらすことにより、玉ねぎの糖分を引き出し糖度が8℃~10℃に増します。
さらに甘味を出すためあめ色になるまでトロトロに炒めることで糖度は16℃にもなります。
牛肉へのこだわり

牛肉へのこだわり

オーストラリア産の牛肉(すじ肉)を使用しています。
コラーゲンたっぷりのすじ肉を秘伝のたれで長時間煮込み旨味を十分引き出した煮汁がコロッケの味の決め手です。
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